2026년 생활자원교육(장아찌) 교육 계획

□ 지역 제철 농산물 소비 촉진으로 농가소득 증대에 기여

□ 전통 식문화 계승 및 장아찌 제조법 보급으로 시민의 건강한 식생활 역량 강화

1	교육개요

❍ 기    간 : 2026. 10. 26. ~ 11. 5.(월·목, 4회) / 13:30~16:30

❍ 장    소 : 아산시농업기술센터 다기능교육실 및 조리실습실

❍ 인    원 : 매회 24명(연인원 96명)

❍ 교육대상 : 아산시민

❍ 교육강사 : 이미용 농촌자원과장

❍ 교육내용 : 계절에 맞는 장아찌 담그기 이론 및 실습

구분	교육일시	교 육 내 용
1	10. 26.(월) (13:30~16:30)	∘개강 및 오리엔테이션 ∘실습) 마늘장아찌, 양파장아찌. 고추채 장아찌 ∘장아찌의 원리(삼투압·발효) 이해 ∘장기숙성용 절임장 비율·밀봉 보관법 실습
2	10. 29.(목) (13:30~16:30)	∘실습) 오이장아찌, 양배추장아찌 ∘절임장 끓이기 및 급속 숙성 원리 ∘아삭한 식감 유지를 위한 절임 시간·온도 조절 실습
3	11. 2.(월) (13:30~16:30)	∘실습) 깻잎장아찌, 무쌈장아찌 ∘켜켜이 재우기 및 양념장 배합 실습 ∘얇게 써는 기술과 새콤달콤 절임장 비율 실습
4	11. 5.(목) (13:30~16:30)	∘실습) 고추장아찌, 쪽파장아찌, 알타리무장아찌 ∘장아찌 시식회(8품목) 및 실습 마무리 ∘만족도조사 및 폐강식

2	세부일정

※ 상기 교육과정의 시기 및 내용은 상황에 따라 변동될 수 있습니다.

3	교육생 모집

❍ 모집기간 : 2026. 9. 30.(수) ~ 10. 21.(수)

❍ 교육생 선발기준: 선착순 접수 (연간 2과정 내 수강 가능)

- 신청 인원이 정원 초과 시, 예비번호 부여

- 신청 인원이 정원 미달 시, 2과정 이상 수강한 교육생도 수강 가능

❍ 모집방법

- 전화접수(70%): 생활자원팀 ☎ 041-537-3813

- 인터넷접수(30%): 아산시농업기술센터 홈페이지-교육신청하기

* 모집 상황에 따라 접수 비율이 변경될 수 있음

❍ 자 부 담 : 재료비(10,000원)

❍ 준 비 물 : 앞치마, 조리용 장갑, 필기도구, 개인음료 등

◈ 교육생 선정 및 협조사항

- 모집 종료 후 일괄 문자 안내

- 교육 당일 취소 시 2026~27년 생활자원교육 신청 제한

- 교육 수강생 외 제3자(미신청자), 반려동물 등의 동행을 금함

- 교육 수강생이 참석하지 못하는 경우에도 대리참석을 금함

- 자부담은 1회차 교육 미참석 여부와 관계없이 전액 납부가 원칙

- 교육 시작 후, 수강취소 시 자부담금 환불 불가